Лечо из перцев и помидоров с кориандром

Лечо из перцев и помидоров с кориандром

Из данного количества продуктов получится четыре литровых банки вкусной и ароматной заготовки. Ингредиенты: — перец болгарский сладкий – 3 кг, — помидоры – 2,5 кг, — лук репчатый – 1 кг, — чеснок – 1 головка, — лавровый лист – 3 шт, — кориандр молотый – 1 ч.л., — черный перец горошком – 10 шт, — уксус столовый (9%) – 120 мл, — соль – 3 ст.л., — сахарные песок – 120 гр (или 5 ст.л.), — подсолнечное масло – 1 стакан (250 мл). Приготовление: 1. Промытый и вычищенный от…

Читать

Маринованные на зиму помидоры черри

Маринованные на зиму помидоры черри

Данная заготовка довольно острая, поэтому, наверняка, понравится любителям заготовок «с перчинкой». Ингредиенты: — помидоры (черри) – 1 кг, — перец острый – 0,5 шт, — чеснок – 4 головки, — укроп – 4 зонтика, — лист малины – 10 шт, — гвоздика – 2 шт, — перец черный горошком – 6 шт, — соль – 2 ч.л., — сахар – 3 ст.л., — 9%-ный уксус – 3 ст.л. Приготовление: 1. В заранее приготовленные стерильные банки поочередно разложить листья и специи. Выложить помидоры и залить кипящей водой на 20 минут. 2….

Читать

Заготовка на зиму «Борщ в банке»

Заготовка на зиму «Борщ в банке»

Эта заготовка очень удобна в зимнюю пору: отварить картофель в мясном бульоне (или просто в воде) и за 10-15 минут до готовности добавить эту консервированную заготовку – и суп готов. Ингредиенты: — 1,5 кг капусты, — 1,5 кг свеклы, — 1,5 кг помидоров, — 1,5 кг моркови, — 0,5 кг репчатого лука, — черный перец горошком – 10 шт, — уксус 9%-ный – 1 ст.л., — подсолнечное масло – 2 стакана, — сахарный песок – 4 ст.л., — соль – 3 ст.л. Приготовление: 1. Натереть на крупной терке морковь и…

Читать

Подлива для гарнира

Подлива для гарнира

Очень вкусная и простая в приготовлении заготовка, которая может полностью заменить кетчуп, купленный в магазине. Она послужит прекрасной подливой к любому гарниру, а также к рыбе и мясу. Ингредиенты: — помидоры – 3 кг (можно использовать мягкие), — лук репчатый – 1 кг, — чеснок – 2-3 зубчика, — масло подсолнечное – 1,5 стакана, — сахарный песок – 0,5 стакана, — соль – 3 ст.л., — перец красный молотый – 0,5 ч.л. Приготовление: 1. Помидоры нарезать мелкими дольками, лук покрошить соломкой. 2. В глубокую кастрюлю влить подсолнечное масло и тушить…

Читать

Огурцы на зиму «Хрустящие»

Огурцы на зиму «Хрустящие»

Этот рецепт хорош тем, что огурцы прекрасно хранятся под железной крышкой в шкафу, а не в холодильнике, и даже спустя несколько месяцев остаются малосольными и хрустящими. Ингредиенты (на 3-х литровую банку): — огурцы – 1,5 кг, — лист хрена – 2 шт (небольшие), — лист вишни – 5 шт, — перец черный горошком – 15 шт, — перец душистый горошком – 5 шт, — чеснок – 3-4 зубчика, — укроп (зонтики) – 2 шт, — соль (крупного помола) – 3 ч.л., — сахарный песок – 6 ч.л., — уксус 9%-ный…

Читать

Помидоры дольками без уксуса

Помидоры дольками без уксуса

По данному рецепту получаются очень вкусные и пикантные помидоры. Ингредиенты (на литровую банку) — помидоры (некрупные, плотные) – 700 гр, — лук (некрупный) – 2 шт, — гвоздика – 3 шт, — лавровый лист – 2 шт, — перец черный (горошком) – 10 шт, — масло подсолнечное – 1 ст.л. Рассол: — 1 литр воды, — сахарный песок – 3 ст.л. — соль – 1 ст.л. Приготовление: 1. Нарезанный кольцами лук уложить на дно стерильных банок, добавить подсолнечное масло. 2. Заполнить банки до верха нарезанными четвертинками помидорами. 3. Вскипятить рассол…

Читать

Огурцы соленые «Любимые»

Огурцы соленые «Любимые»

Данный рецепт может заинтересовать тех, кто предпочитает заготовки без уксуса. Ингредиенты — огурцы – 2 кг (в расчете на 1 трехлитровую банку), — укроп – 1 зонтик, — эстрагон – пучок, — листья черной смородины – 8 шт, — листья хрена – 2 шт (небольшие), — чеснок – 3-4 зубчика. Рассол: — 2 литра воды, — соль – 100 гр. Приготовление: 1. Промытые огурцы залить на 2 часа холодной водой. Далее отрезать кончики с двух сторон и плотно уложить в банку (чтобы больше вошло – ставьте их стоя). 2. Добавляем…

Читать

Кабачковая икра

Кабачковая икра

Икра по данному рецепту получается очень вкусной из-за того, что кабачки с луком подвергаются предварительной обжарке. Конечно, это займет некоторое дополнительное время, но результат вас точно порадует. Ингредиенты: — кабачки – 2 кг, — лук репчатый – 200 гр, — уксус 9%-ный – 1 ст.л., — масло подсолнечное для жарки (около 100 гр), — чеснок – 5-6 зубчиков, — петрушка и укроп – по 1 веточке (по желанию), — перец черный молотый – 1 ч.л., — перец душистый – 2 ч.л. Приготовление: 1. Нарезанные кружочками (без крупных семян) кабачки толщиной…

Читать

Аджика из кабачков и помидоров

Аджика из кабачков и помидоров

По данному рецепту у вас получится очень вкусная, ароматная, в меру острая аджика домашнего приготовления. Ингредиенты: — помидоры – 1,5 кг, — морковь – 0,5 кг, — кабачки – 3 кг, — перец болгарский (лучше красный) – 0,5 кг, — чеснок – 200 гр (примерно 5 головок), — сахарный песок 100 гр, — соль – 2 ст.л. с небольшой горкой, — перец красный молотый – 2,5 ст.л. (без горки), — масло подсолнечное – 200 мл. Приготовление: 1. Промытые и очищенные овощи нарезать и пропустить через мясорубку в следующей последовательности: помидоры,…

Читать

Помидоры соленые с брусникой

Помидоры соленые с брусникой

Это старинный русский рецепт, и помидоры, сделанные по нему, никогда не бродят. Ингредиенты — помидоры – 1 кг, — брусника – 0,5 стакана, — укроп – веточка, — мята – веточка. Рассол: — вода – 1 литр, — лавровый лист – 1 шт, — соль – 2 ст.л. (с горкой), — черный перец горошком – 3-4 шт, — гвоздика – 3-4 шт. Приготовление: 1. На дно литровых банок разложить веточки укропа и мяты. Разложить помидоры, пересыпая их ягодами брусники. 2. Навести рассол, вскипятить. Залить помидоры охлажденным рассолом, закатать крышками и…

Читать

«Драконьи языки» из баклажанов

«Драконьи языки» из баклажанов

Данная заготовка – достаточно острая, и может подаваться как самостоятельное блюдо и как закуска, которая будет «исчезать» со стола практически сразу после подачи. Ингредиенты: — 3 кг баклажанов (некрупных), — 1,5 кг сладкого болгарского перца, — 250 гр острого перца (типа «огонек») — 250 гр чеснока, — растительное масло для жарки, — 9%-ный уксус (на литровую банку – 2 ст.л.), — соль по вкусу. Приготовление: 1. Баклажаны нарезать вдоль полосками 0,8 – 1 см толщиной, посолить и обжарить на сковороде на растительном масле с двух сторон. 2. Сладкий болгарский и…

Читать

Маринованные помидоры с чесноком

Маринованные помидоры с чесноком

Помидоры по данному рецепту получаются в меру острые, очень ароматные, и, к тому же, прекрасно хранятся при комнатной температуре. Ингредиенты: — помидоры – 2 кг, — чеснок – 200 гр (очищенный). Для рассола (на 2 литра воды): — 8 ст.л. сахарного песку, — 4 ст.л. соли, — 200 мл 9%-ного уксуса. Приготовление: 1. Промытые помидоры уложить плотно в банки и залить на 30 минут кипятком, прикрыв крышками. 2. В это время натереть чеснок на мелкой терке. 3. Слить воду с помидоров, добавить в нее соль и сахар (из расчета количества…

Читать

Маринованный зеленый горошек

Маринованный зеленый горошек

Хранить маринованный горошек нужно обязательно в прохладном месте, чтобы заготовка не помутнела и не испортилась. Ингредиенты: — очищенный зеленый горох – 1 кг, — вода – 4 стакана, — сахарный песок – 4 ст.л., — соль – 4 ст.л., — 9%-ный уксус – 14 ст.л. Приготовление: 1. Горошек очистить, убрать подпорченные (треснувшие) горошины. 2. В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и довести до кипения. 3. Опустить в рассол горох и варить в течение 20 минут. 4. Снять с огня, влить уксус и перемешать. 5. Разложить в стерильные банки, заполнить…

Читать

Салат из огурцов на зиму

Салат из огурцов на зиму

Эту заготовку можно успешно хранить при комнатной температуре. Ингредиенты: — огурцы – 1 кг, — лук – 2 шт, — соль – 3 ст.л., — сахарный песок – 2 ст.л., — яблочный уксус – 2 стакана, — куркума – 0,5 ч.л., — горчица в зернах – 2 ст.л., — душистый перец – 15 горошин. Приготовление: 1. Огурцы нарезать кружочками, а лук – полукольцами. Смешать, добавить соль, придавить сверху чем-то тяжелым и оставить при комнатной температуре на 4-5 часов. 2. Приготовить рассол: смешать уксус, сахар, горчицу, куркуму и перец и довести…

Читать

Маринованные стрелки чеснока

Маринованные стрелки чеснока

Для тех, кто любит необычные заготовки, советуем приготовить средне-острые чесночные стрелки, которые станут прекрасной летней закуской на зимнем столе. Ингредиенты: — чесночные стрелки – 500 гр, — вода – 700 мл, — соль – 1 ч.л. (без горки), — сахарный песок – 1,5 ст.л, — уксус 70%-ный – 1 ч.л. Приготовление: 1. Промытые стрелки от чеснока нарезаем кусочками по 7-8 см. 2. Раскладываем их в заранее простерилизованные банки, заливаем кипятком и оставляем на полчаса. 3. Сливаем воду и добавляем в нее соль, сахар и уксус. Доводим до кипения и вновь…

Читать

Варенье из абрикосов «с начинкой»

Варенье из абрикосов «с начинкой»

Очень оригинальный рецепт варенья, которое порадует ваших гостей изумительным видом и прекрасным кисло-сладким вкусом. Ингредиенты: — 1,5 кг абрикосов, — 1 стакан черной смородины (примерно), — 1 кг сахарного песка. Приготовление: 1. Абрикосы тщательно моем, аккуратно вынимаем косточки (чтобы не распались на 2 половинки), внутрь вкладываем 2-3 ягоды черной смородины. 2. Укладываем абрикосы «с начинкой» в кастрюлю и заливаем 1 литром воды, в которой заранее растворяем 1 кг сахарного песка. Доводим до кипения и оставляем на 7-10 часов (можно на ночь). 3. Через положенное время ставим кастрюлю снова на огонь,…

Читать

Маринованные кабачки в остро-сладком соусе

Маринованные кабачки в остро-сладком соусе

Приготовив на зиму кабачки по данному рецепту, вы не только удивите гостей оригинальностью заготовки (кабачки получаются в виде рулетиков), но и отменным вкусом, напоминающим болгарские огурчики. Из данного количества продуктов выходит 3 банки по 0,7 л. Ингредиенты: — 1,5 кг кабачков, — 500 мл воды, — 150 мл кетчупа чили, — 150 мл томатной пасты, — 2 зубчика чеснока (на каждую банку), — 6 шт. душистого перца (на банку), — 10 шт черного перца горошком (на банку), — 100 мл 9% уксуса, — 1 ст. л. соли, — 4 ст….

Читать